Es war der Urgrossvater meines Mannes, welcher 1920 in seinem Wohnhaus in Rothrist AG mit der Produktion von Schöni Sauerkraut gestartet hat. Die Firma hat im Laufe der Generationen verschiedene Phasen durchlaufen. Einmal stand sie vor dem Konkurs, aber auch ganz erfolgreiche Zeiten waren dabei. Ich als Eingeheiratete, habe meinen Mann nach bestem Wissen und Gewissen unterstützt, als er 1995 mit 24 Jahren die Firmenleitung übernahm. Er war viel unterwegs oder sah nach dem Rechten, wenn seine Mannschaft bis tief in die Nacht neue und auch bewährte Produkte herstellte. Der Erfolg war sein Antrieb. Unsere ersten 10 Ehejahre waren von diesem Aufbau und den Geburten unserer drei Kinder geprägt. Nach dem Tod seines Vaters im Jahr 2000 stieg er dann bald auch noch in die elterliche Transportfirma ein und engagierte sich dort mit ähnlichem Ehrgeiz und Einsatz wie zuvor im Sauerkrautbusiness.

Die Zeit vergeht und unsere älteste Tochter ist nun 22 Jahre alt. Aufgrund personeller Veränderungen in der Sauerkrautfabrik, bat mich mein Mann, ob ich nicht einsteigen möge, es brauche ein Gesicht der Familie in der Unternehmung…

Nach langer Bedenkzeit und etlichen Zeichen des Himmels, sagte ich zu – ich die Lehrerin, welche noch nie in einer Firma operativ tätig war und von Lebensmitteltechnologie soviel verstehe wie ein Wurm vom Fliegen….. Aber, wenn einer wie mein Mann meint, ich hätte das Zeug dazu, dann könnte da wohl etwas dran sein….

Dass Sauerkraut gesund ist, habe ich von meinem Schwiegervater und der ganzen Schöni Familie immer wieder gehört und ist mittlerweile auch „in mein Blut übergegangen“. Das Internet ist voll von solchen Berichten und auch wir selber haben solche Tendenzen festgestellt; assen wir alle im Winter doch immer wieder rohes Kraut und duften bemerken, dass wir alle eigentlich äusserst selten krank sind, auch wenn Grippen durch Schulen und Firmen zogen.

Aber trotzdem wird Sauerkraut heute noch immer fast nur als Beilage einer Berner Platte gesehen. Diese haben wir übrigens immer noch sehr gerne. Bei uns daheim wird Sauerkraut jedoch mehrmals wöchentlich konsumiert, aber eigentlich fast nie im herkömmlichen Kontext. Eher im Risotto, in Teigwaren, in Blätterteig, viel mit Fisch, im Gratin, zu Raclette oder neustens gar im Fondue…oder eben, im Winter einfach täglich ein wenig rohes, unpasteurisiertes Sauerkraut als „Apero“ vor dem Mittagessen zur Stärkung des Immunsystems. Ein kleiner Tipp: wer dies so nicht so mag, kann eigentlich in fast jedes Gericht ein wenig Sauerkraut beimischen (ev. klein geschnitten) und schon hat man die Abwehrkräfte erhöht und den Magen-Darmtrakt gestärkt.

Die Botschaft, dass Sauerkraut gesund ist, drang leider nie erfolgreich nach draussen. So habe ich mir als erstes zum Ziel gesetzt, diese Botschaft mit einem neuen Produkt zu portieren. Die Tatsache, dass Sie diese Zeilen lesen bestätigt, dass sich die Botschaft am Verbreiten ist.